Kartoffelgratin mit Käsesoße

    Kartoffelgratin mit Käsesoße

    Rezeptbild: Kartoffelgratin mit Käsesoße
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    Kartoffelgratin mit Käsesoße

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    1Stunde15Minuten


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    Über dieses Rezept: Kartoffeln und Zwiebeln werden mit Käsesoße und Parmesan-Bröseln im Ofen überbacken. Einfach köstlich!

    Zutaten
    Portionen: 10 

    • 2 kg festkochende Kartoffeln, in 1/2 cm dicke Scheiben geschnitten
    • Saly und Pfeffer nach Geschmack
    • 100 g Butter
    • 50 g Mehl
    • 350 ml Vollmilch
    • 225 ml Sahne
    • 280 g milder Cheddarkäse, gerieben
    • 120 g geriebener Asiago
    • 1 milde Zwiebel, in Ringe geschnitten
    • 75 g Frühlingszwiebeln, in feine Scheiben geschnitten
    • 25 g Parmesan, geraspelt
    • 7 Buttercracker (z.B. Ritz Cracker), zerkrümelt
    • 2 EL fein gehackte frische Petersilie

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Kartoffeln in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken, salzen und zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere bis niedrige Temperatur reduzierenund 15-20 minuten simmern, bis die Kartoffeln anfangen, weich zu werden. Abgießen.
    2. Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen, Mehl zugeben und unter Rühren 1-2 Mitnuen eindicken lassen. Miclh und Sahne zugeben und unter ständigem Rühren 2-3 Minuten köcheln. Cheddar und Asiago hineingeben und schmelzen. 1-2 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    3. Backofen auf 200 C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
    4. Ungefähr die Hälfte der Kartoffelscheiben in die Auflaufform füllen und mit den Zwiebelscheiben udn Frühlingszwiebeln bestreuen. 1/3 der Käsesoße darüber verteilen. Dann die restlichen Kartoffelscheiben darauf schichten gefolmgt von der restlichen Käsesoße. Mit Parmesan und Crackerkrümeln bestreuen.
    5. Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten überbacken, bis das Gratin in der Mitte heiß ist und an den Rändern anfängt, braun zu werden. Mit Petersilie bestreut servieren.

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