Pumpkin Banana Bread (Bananen-Kürbiskuchen)

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    1 Std. 40 Min.

    Pumpkin Bread und Banana Bread sind in Amerika sehr beliebt, beides sind im Prinzip Kastenkuchen. Hier werden die beiden Klassiker kombiniert und das Ergebnis ist ein herrlich saftiger Kuchen. Dieses Rezept ergibt 2 Kastenkuchen und man kann den Kuchen sehr gut im Ganzen oder in Scheiben einfrieren.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 20 

    • 600 g Zucker
    • 450 g Kürbispüree (siehe Fußnote)
    • 440 g Mehl
    • 3 sehr reife Bananen, zerdrückt
    • 240 ml Pflanzenöl
    • 4 Eier
    • 2 TL Natron
    • 1 TL Muskat
    • 1 TL Zimt
    • 1 TL Piment
    • 1/2 TL Nelkenpulver
    • 160 ml Wasser

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde15Minuten  ›  Ruhezeit: 10Minuten Abkühlen lassen  ›  Fertig in:1Stunde40Minuten 

    1. Backofen auf 175 C vorheizen und 2 Kastenformen einfetten und mit Mehl bestäuben.
    2. Zucker, Kürbispüree, Mehl, Bananen, Öl, Eier, Natron, Muskat, Zimt, Piment und Nelken in einer großen Schüssel gut verrühren. Dann langsam das Wasser unterrühren und alles gut vermischen.
    3. Teig auf die vorbereiteten Kastenformen verteilen.
    4. Im vorgeheizten Backofen ca. 75 Minuten backen. Einen Zahnstocher in die Mitte eines Kuchens stecken - wenn kein Teig mehr am Zahnstocher kleben bleibt, sind die Kuchen fertig. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter geben und komplett abkühlen lassen.

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