Schmorgurken

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    28 Min.

    Schnell zubereitet und leicht verdaulich ist dieses Gemüse. Vorzugsweise nimmt man dafür die großen Gemüsegurken, in der Mark Brandenburg auch Senfgurken genannt.


    Von 28 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 5 

    • 1 kg Gemüsegurken
    • 60 g Butter
    • 1 EL Zucker
    • 50 g Mehl
    • 450 ml Milch
    • 1 EL Essig
    • Salz
    • weißer Pfeffer
    • 1 Stängel Dill

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 18Minuten  ›  Fertig in:28Minuten 

    1. Die Gurken schälen, längs halbieren, mit einem Löffel von den Kernen befreien und in fingerlange Stücke oder 2 cm dicke Scheiben schneiden.
    2. In einem Topf die Butter schwach erhitzen, den Zucker zufügen und schmelzen. Mehl zugeben und unter Rühren 3 Minuten braten, bis die Masse Farbe annimmt.
    3. Die Gurkenstücke zugeben und mehrmals umrühren. Die Milch zugießen. 15 Minuten bei schwacher Hitze weich kochen. Mit Essig, Salz und weißem Pfeffer würzen. Dill waschen, trockentupfen. Blättchen abzupfen und über die Gurken streuen.

    Gurken aus dem eigenen Garten

    Lesen Sie hier, wie Sie Gurken selbst anbauen.

    Variante:

    Die Gurken wie oben vorbereiten. 2 Zwiebeln abziehen, fein hacken. 75 g durchwachsenen Speck würfeln. 1 EL Butter erhitzen. Nacheinander Speck, Zwiebeln, 1 EL Zucker und Gurken anbraten. Mit 2 EL Essig ablöschen. Wie oben fertig kochen.

    Omas Empfehlung

    Die Schmorgurken eignen sich als Beilage zu Schweinebraten oder Buletten. Sie werden aber auch ohne Fleisch nur mit neuen Kartoffeln und ausgebratenem Speck als Hauptmahlzeit gegessen.

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    ulli999
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    Die meisten Rezepte sind mit Speck und zu deftig für eine Beilage, da hier ist schön mild.  -  06 Aug 2012

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