Lummerkotelett paniert

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    In Polen, wo dieses Rezept seinen Ursprung hat, ist paniertes Schweinekotelett ohne Knochen (Lummerkotelett oder Lendenkotelett genannt) mit Kartoffelbrei und Sauerkrautsalat ein typisches Sonntagsessen.


    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 2 Lendenkoteletts (Lummerkoteletts) vom Schwein
    • 1 Ei
    • 1 EL Mehl
    • 5 EL Semmelbrösel
    • Salz
    • Pfeffer
    • Öl oder Schmalz zum Braten

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Die Koteletts möglichst dünn klopfen (oder vom Metzger bereits dünn klopfen lassen).
    2. Salzen und pfeffern.
    3. Ein in einem Suppenteller verquirlen. Semmelbröseln in einen anderen Teller geben. Mehl in einen dritten Teller geben.
    4. Koteletts in Mehl wenden, in Ei tunken und in Semmelbröseln wenden. Überschüssige Semmelbrösel abschütteln.
    5. Öl in einer Pfanne bei mittelhoher Flamme erhitzen und die Koteletts von einer Seite goldbraun braten. Wenden und von der anderen Seite ebenfalls goldbraun braten.

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