Mexikanische Hühnersuppe mit Chayote

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    1 Std. 10 Min.

    Die besonderen Zutaten dieser Hühnersuppe auf mexikanische Art sind Hackbällchen aus Hähnchenfleisch (selbst machen oder gleich beim Metzger zu Hackfleisch verarbeiten lassen) und Chayote, ein Zucchini-ähnliches Gemüse aus Lateinamerika, das man bei uns im Winter in Spezialgeschäften findet.

    Gema

    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 4 Tomaten, gewürfelt
    • 1/2 Zwiebel
    • 3 Knoblauchzehen
    • 1 TL Pflanzenöl
    • 2,5 l Hühnerbrühe
    • 1 kg Hähnchenfleisch, durch den Fleischwolf gedreht
    • 3 Tomaten, Samen entfernt und gewürfelt
    • 1/2 Zwiebel, fein gehackt
    • 1 TL gehackte frische Minze
    • 1/4 TL getrockneter Oregano
    • 1 Ei
    • 1 Handvoll ungekochter Reis
    • Salz
    • Pfeffer
    • 500 g Zucchini, gewürfelt
    • 2 Karotten, geschält und gewürfelt
    • 2 Chayote, geschält, Stein entfernt und gewürfelt

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    Zubereitung
    Zubereitung:35Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. 4 Tomaten, 1/2 Zwiebel und 3 Knoblauchzehen im Standmixer fein pürieren. Durch ein Sieb streichen.
    2. Öl in einem großen Topf bei mittlerer Flamme erhitzen. Tomatenpüree dazugeben und einige Minuten anbraten, bis es dunkler wird. Brühe dazugeben und zum Kochen bringen.
    3. Hähnchenhackfleisch, 3 gewürfelte Tomaten, gehackte Zwiebel, Minze, Oregano, Ei, Reis, Salz und Pfeffer in Schüssel verkneten. Mit angefeuchteten Händen Golfball-große Hackbällchen formen.
    4. Die Hackbällchen mithilfe einer Suppenkelle in die Suppe geben und simmern, bis sie oben schwimmen, dann das Gemüse dazugeben. Suppe abschmecken. Im geschlossenen Topf simmern, bis das Gemüse weich ist, insgesamt ca. 30 Minuten.

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