Kartoffel-Lauchsuppe

    Kartoffel-Lauchsuppe

    Rezeptbild: Kartoffel-Lauchsuppe
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    Kartoffel-Lauchsuppe

    (58)
    1Stunde


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    Über dieses Rezept: Ein klassisches Rezept für eine leckere Kartoffel-Lauchsuppe - so einfach in der Zubereitung und so lecker. Ich mach immer gleich das doppelte Rezept und frier die Hälfte ein.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 25 g Butter
    • 2 große Lauchstangen, in Scheiben geschnitten
    • 250 g Kartoffeln, grob gewürfelt
    • 1 Zwiebel, grob gehackt
    • 750 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
    • 300 ml Milch
    • eine Prise Salz und Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Butter in einem großen Topf zerlassen und Lauch, Kartoffeln und Zwiebel unter Rühren andünsten, bis das Gemüse anfängt, weich zu werden. Dabei immer umrühren, damit nichts braun wird.
    2. Brühe und Milch zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum kochen bringen, Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten simmern, bis die Kartoffeln weich sind.
    3. Suppe im Standmixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren. Wenn man eine besonders feine Suppe will, kann man sie auch durch ein Sieb passieren.
    4. Abschmecken und wenn nötig nochmal kurz aufwärmen. Dann in Suppenschüsseln füllen und mit knusprigem Brot servieren.

    Tipps

    Man kann die Suppe noch mit gehacktem Schnittlauch oder Petersilie garnieren. Die Suppe lässt sich außerdem super einfrieren.

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