Süßer Reispudding der acht Kostbarkeiten

    Süßer Reispudding der acht Kostbarkeiten

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    1Stunde30Minuten


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    Über dieses Rezept: Dieser Reispudding ohne Milch wird in China zu besonderen Gelegenheiten wie am chinesischen Neujahr oder an Geburtstagen zubereitet.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 300 g Klebreis
    • 450 ml Wasser
    • 2 EL Zucker
    • 1 EL Butter
    • 5 getrocknete Datteln
    • 1 EL geröstete Kürbiskerne
    • 1 EL geröstete Erdnüsse
    • 20 g geröstete Walnüsse
    • 200 g Azuki-Paste (rote Bohnenpaste)
    • 1/2 TL Pflannzenöl
    • 1 Scheibe Ananas
    • 10 Mandarinenstücke aus der Dose

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde10Minuten  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

    1. Reis abspülen und 50 Minuten in Wasser einweichen. Abgießen und gut abtropfen lassen. Mit 450 g Wasser in den Reiskocher geben und gar kochen oder nach Packungsanweisung mit der angegebenen Menge Wasser im normalen Topf kochen. Den gekochten Reis 2 Minuten abkühlen lassen, dann Zucker und Butter dazugeben und gut mischen.
    2. Daten 30 Minuten in warmem Wasser einweichen. minutes. Der Länge nach aufschneiden und die Kerne entfernen. Kürbiskerne, Erdnüsse und Walnüsse fein hacken. Walnüsse unter die Bohnenpaste mischen.
    3. Eine kleine Schüssel von ca. 18 cm Durchmesser leicht einölen. Ananasscheibe hineinlegen und die Kürbiskerne und Erdnüsse in die Mitte geben.
    4. Datteln und Mandarinen um die Ananas herum wie Sonnenstrahlen legen. Die Hälfte vom Reis darauf legen und flach drücken. Mit der Bohnenpaste bedecken und glatt streichen. Darauf den restlichen Reis geben flach drücken.
    5. Die Schüssel in einen Dampfgarer oder einen Topf mit Dampfeinsatz stellen und bei mittelstarkem Dampf 25 Minuten dämpfen.
    6. Vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. Mit einem Messer vom Rand lösen, auf einen Teller stürzen und servieren.

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