Baseball Cupcakes

    1 Std. 14 Min.

    Ich hab Mini Cupcakes gebacken, weil meine Tochter sie für ihre Klasse am Geburtstag mitbringen wollte (sie ist ein großer Baseball-Fan). Das Rezept ergab 42 Mini Cupcakes. Ich hab einfach den Teig gemacht und dann auf mehrmals gebacken.

    babsi_s

    Bayern, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 42 Mini cupcakes

    • Für die Cupcakes
    • 200 g Zucker
    • 110 g Butter, Zimmertemperatur
    • 2 Eier
    • 2 TL Vanilleextrakt
    • 200 g Mehl
    • 1 3/4 TL Backpulver
    • 125 ml Milch
    • 2 EL Backkakao
    • 1 EL Wasser
    • Für das Frosting
    • 225 g Frischkäse
    • 60 g Butter, Zimmertemperatur
    • 125 g Puderzucker
    • 1/2 TL Vanilleextrakt
    • etwas grüne Lebensmittelfarbe
    • Für den Baseball
    • 100 g weißen Fondant
    • roter Gourmet Writer oder Dekofüller (kann man im Internet bestellen)

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    Zubereitung
    Zubereitung:1Stunde  ›  Kochzeit: 14Minuten  ›  Fertig in:1Stunde14Minuten 

    1. Für die kleinen Baseballs das Fondant weich kneten und kleine Bällchen rollen. Mit dem roten Gourmet Writer die Nahtstellen wie bei einem echten Baseball aufmalen. Man muss nur den oberen Teil des Balles bemalen, denn der Rest liegt ja dann im Frosting. Am besten die Basebälle bereits am Vortag vorbereiten und in einer luftdichten Tupperdose mit Deckel trocknen lassen.
    2. Backofen auf 185 °C vorheizen. Mini Muffinbleche mit Papierförmchen auslegen (wenn man nur eines hat, nacheinander backen)
    3. Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren, die Eier einzeln zugeben und nach jeder Zugabe gut verrühren. Dann Vanilleextrakt unterrühren.
    4. Mehl und Backpulver mischen, sieben und auf niedriger Stufe im Wechsel mit der Milch unter den Teig rühren.
    5. Teig 3/4 hoch mit einem Teelöffel in die vorbereiteten Mini Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 12-15 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob die Cupcakes fertig sind. Mit dem Zahnstocher in einen Cupcakes stechen. Wenn kein Teig mehr am Zahnstocher kleben bleibt, sind sie fertig.
    6. Kakao mit Wasser zu einer Paste verrühren und zum restlichen Teig geben. Schnell verrühren. Dann den Schokoladenteig in die Mini-Muffinförmchen füllen und ebenfalls 12-15 Minuten backen. Wenn man die Cupcakes nacheinander bäckt, geht es manchmal beim zweiten Mal schneller, also lieber immer mal wieder den Zahnstochertest machen.
    7. Cupcakes kurz in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter geben und kompett erkalten lassen.
    8. Für das Frosting Frischkäse und Butter in einer Schüssel schnell verrürhren. Dann Vanilleextrakt unterrühren. Puderzucker nach und nach in die Schüssel sieben und unterrühren. Mit etwas grüner Lebensmittelfarbe grün färben.
    9. Grünes Frosting in einen Spritzbeutel mit Grastülle füllen und grünes Gras auf die Cupcakes spritzen. Dabei den Spitzbeutel gegen die Cupcakes drücken und ganz schnell nach oben ziehen (nur ein bisschen, denn das Gras soll ja nicht zu lang sein).
    10. Je einen Fondant-Baseball auf das Gras legen.

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