Einfaches Stroganoff

    Rindfleisch und Pilze werden mti Schalotten und frischem Estragon in einer cremigen Sahnesoße gekocht.

    fioa

    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 5 EL Butter
    • 500 g Steak, gewürfelt
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack
    • 4 Schalotten, fein gehackt
    • 250 g Cremini oder andere kleine Pilze, in Scheiben geschnitten
    • eine Prise Muskat
    • 2 TL frischer Estragon, in Streifen geschnitten
    • 225 g Sour Cream

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. 3 EL Butter in einer Pfanne bei mittelhoher Hitze zerlassen. Steak hineingeben, salzen und pfeffern und von allen Seiten schön braun braten. (Je nach Pfannengröße evtl. portionsweise braten). Das Fleisch soll durch sein, es wird danach nur noch aufgewärmt. Auf einen Teller geben und beiseite stellen.
    2. In der gleichen Pfanne die Schalotten 1-2 Minuten glasig anbraten, aus der Pfanne nehmen und zum Rindfleisch geben.
    3. Nun 2 EL Butter in dieselbe Pfanne geben und die Pilze darin unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie weich und gebräunt sind. mit Estragon udn Muskat abschmecken.
    4. Hitze reduzieren und Sour Cream unterrühren. Wenn nötig die Soße mit 1-2 EL Wasser verdünnen. Rindfleisch und Schalotten dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles erhitzen, aber nicht kochen lössen, sonst gerinnt die Sour Cream.
    5. Sofort über Reis oder Nudeln servieren.

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (0)

    Besprechungen auf Deutsch: (0)

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen