Himbeer Cheesecake ohne Backen

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    Himbeer Cheesecake ohne Backen

    Himbeer Cheesecake ohne Backen

    (3)
    4Stunden20Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Bei diesem Cheesecake bliebt der Ofen kalt, er muss nur ein paar Stunden in den Kühlschrank, damit die Füllung fest wird.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • Boden
    • 250 g einfache Kekse oder Butterkekse
    • 50 g zerlassene Butter
    • Füllung
    • 200 ml Sahne
    • 400 g Frischkäse, bei Zimmertemperatur
    • 1 Dose (400 g) gesüßte Kondensmilch
    • 1 Päckchen gemahlene Gelatine
    • 4 EL warmes Wasser
    • Topping
    • 150 g Himbeeren
    • 3 EL Zucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Ruhezeit: 4Stunden  ›  Fertig in:4Stunden20Minuten 

    1. Kekse in der Küchenmaschine mit Schneidmesser oder mit dem Rolllholz in einem Gefrierbeutel fein zerkrümeln. Mit der Butter vermischen und in eine gefettete Backform von 18 cm Durchmesser geben. Gleichmäßig verteilen und mit der Unterseite eines Löffels festdrücken. Mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis es fest wird.
    2. Sahne mit dem Elektromixer steif schlagen.
    3. Frischkäse und Kondensmilch ein einer Schüssel mit dem Schnellbesen locker und geschmeidig aufschlagen. Sahne unterheben.
    4. Gelatine in 4 EL heißem Wasser auflösen. Rasch unter die Frischkäsemasse ziehen und Füllung auf den Boden gießen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
    5. Für das Topping Himbeeren und Zucker in einem kleinen Topf bei niedriger bis mittlerer Flamme 10 bis 12 Minuten köcheln, bis die Himbeeren zerfallen. Vom Herd nehmen und durch ein Sieb streichen. Einige Minuten abkühlen lassen, dann auf dem gekühlten und festen Cheesecake verteilen. Bis zum Servieren kühl stellen.
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