Kartoffelpüree mit Mascarpone

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    Das ist ein Kartoffelpüree für besondere Gelegenheiten. Es wird durch viel Butter und Mascarpone besonders cremig und wird anschließend im Ofen überbacken.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 2 kg mehlig kochende Kartoffeln
    • 115 g Mascarpone, bei Zimmertemperatur
    • 1 Eigelb
    • 180 ml Milch
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 Prise Cayenne
    • 225 g Butter, gewürfelt, Menge nach Geschmack

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Ruhezeit: 5Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser gar kochen. Abgießen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. T
    2. Ofen auf 220 C Ober- und Unterhitze vorheizen.
    3. Mascarpone in einer Schüssel glatt rühren. Eigelb und Milch dazugeben und alles verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Cayenne abschmecken.
    4. Kartoffeln in einer anderen Schüssel mit der Butter zerstampfen, bis die Masse fluffig wird. Mascarpone mit dem Schneebesen unterrühren.
    5. In eine Auflaufform füllen, glattstreichen und mit einem Spachtel kleine Spitzen im Kartoffelbrei formen.
    6. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen goldgelb überbacken.

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