Englischer Früchtekuchen

    1 Std. 35 Min.

    Das Rezept ergibt zwei Kuchen. Wie Stollen sollte der Kuchen vor dem Anschneiden gut durchziehen.

    backebackekuchen

    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 2 kuchen

    • 125 g Rosinen
    • 125 g Korinthen
    • 125 g Sultaninen
    • 1 Gläschen Brandy
    • 1 kg Mehl
    • 2 Päckchen Backpulver
    • 500 g Puderzucker
    • 1 TL Salz
    • 1 TL Zimt
    • ½ TL geriebene Muskatnuss
    • 20 echte Maraschino Kirschen
    • 250 g Butter, flüssig
    • 200 ml Milch
    • 3 Eier

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde15Minuten  ›  Fertig in:1Stunde35Minuten 

    1. Rosinen, Korinthen und Sultaninen waschen und trocknen. In eine Schüssel geben und mit Brandy übergießen, über Nacht ziehen lassen.
    2. Am nächsten Tag Mehl mit Backpulver, Puderzucker, Salz, Zimt und Muskatnuss in einer großen Schüssel vermischen. Eine Mulde machen und Butter, Milch und Eier hineingeben. Teig glatt kneten, dann Rosinen, Korinthen und Sultaninen einarbeiten, zum Schluss vorsichtig die Kirschen.
    3. Zwei Kastenformen gut einfetten und Teig einfüllen, glatt streichen.
    4. Im vorgeheizten Ofen bei 180 C Ober- und Unterhitze ca. 75 bis 90 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber bleibt. Wenn der Kuchen vor Ende der Backzeit obenauf zu dunkel wird, mit einem Stück gebutterter Alufolie abdecken.
    5. Abkühlen, dann in Alufolie einwickeln und vor dem Anschneiden gut durchziehen lassen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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