Blutorangenkuchen mit Joghurt und Olivenöl

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    Blutorangenkuchen mit Joghurt und Olivenöl

    Blutorangenkuchen mit Joghurt und Olivenöl

    (2)
    1Stunde40Minuten


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    Über dieses Rezept: Ein besonderer Kuchen mit Blutorangen, griechischem Joghurt und Olivenöl. Mach ich gerne für Einladungen.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 200 g Mehl
    • 2 TL Backpulver
    • eine gute Prise Salz
    • 200 g griechischer Joghurt
    • 160 ml Agavendicksaft
    • 3 Eier
    • abgeriebene Schale von 3 Blutorangen (Bio)
    • 1/2 TL Vanilleextrakt
    • 120 ml Olivennöl extra vergine
    • Zum Tränken
    • 60 ml frisch gepresster Blutorangensaft
    • 1 EL Rohzucker
    • Für die Glasur
    • 125 g Puderzucker
    • 2 EL frisch gepresster Blutorangensaft

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten  ›  Fertig in:1Stunde40Minuten 

    1. Backofen auf 175 C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen oder einfetten und mit Mehl bestäuben.
    2. Mehl, Backpulver und Salz in eine große Schüssel sieben. Joghurt, Agavendicksaft, Eier, Blutorangenschale und Vanilleextrakt in einer zweiten Schüssel gut verquirlen und zur Mehlmischung gießen. Mit dem Teigschaber vermengen. Dann das Olivenöl untermischen und Tig in die vorbereitete Kastenform füllen.
    3. Im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durch ist. Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stechen. Wenn kein Teig mehr daran kleben bleibt, ist der Kuchen fertig gebacken.
    4. 60 ml Blutorangensaft und Rohzucker in einem kleinen Topf verquirlen und langsam 1-2 Minuten erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Saft über den warmen Kuchen gießen und ihn so tränken. Dann Kuchen komplett abkühlen lassen (Das dauert ca. 30 Minuten - 1 Stunde).
    5. Puderzucker und 2 EL Blutorangensaft zu einem Zuckerguss verrühren und den abgekühlten Kuchen damit überziehen.

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