Kürbisbratlinge mit Spinatfüllung

    Kürbisbratlinge mit Spinatfüllung

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    Über dieses Rezept: Diese Bratlinge aus Kürbis kann man wie Kartoffelpuffer als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage reichen.

    Zutaten
    Portionen: 14 

    • 1 Butternut Kürbis, geschält, halbiert Samen entfernt und gerieben
    • 1 Kartoffel, geschält und gerieben
    • 1/2 Zwiebel, gerieben
    • 1 TL Salz, nach Geschmack
    • 60 g Mehl
    • 1 Ei
    • 1/2 TL Pfeffer
    • 1/2 TL Backpulver
    • 3 EL Olivenöl
    • 120 g frischer Spinat, gehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Ruhezeit: 10Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Kürbis, Kartoffel, Zwiebel und Salz in einer Schüssel mischen und 10 Minuten ziehen lassen, bis es Flüssigkeit absondert. In eine Sieb geben und Flüssigkeit ausdrücken.
    2. Zurück in die Schüssel geben und mit Mehl, Ei, Pfeffer und Backpulver vermischen.
    3. 1 EL Öl in eine Pfanne geben und Spinat 2 Minuten dünsten, bis er zusammenfällt. Salzen und pfeffern und in eine Schüssel geben.
    4. Etwa 1,5 EL Kürbismischung mit angefeuchteten Händen zu 12 bus Kugeln formen und dann zu Bratlingen flach drücken. Je 1 TL Spinat in die Mitte geben und mit Kürbismischung umschließen.
    5. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen und die Bratlinge von beiden Seiten jeweils 4 bis 5 Minuten hellbraun anbraten.

    Tipp

    Damit die Kartoffel nach dem Reiben nicht dunkel wird, die Zwiebel zuerst raspeln und dann die Kartoffel Onion keeps potatoes from turning dark. I would recommend grating onion before grating potatoes.

    Kürbissorten

    In dem Allrecipes Artikel zum Thema Kürbissorten finden Sie viele Informationen über die verschiedenen Kürbissorten und welcher Kürbis sich für welche Rezepte am besten eignet.

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