Key Lime Pie mit Himbeeren im Glas

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    Kuchen im Glas auf amerikanische Art: Key Lime Pie mit Himbeeren.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 12 Butterkekse
    • 2 EL Zucker
    • 80 g flüssige Butter
    • 6 Sturzgläser
    • 1 Dose gezuckerte Kondensmilch
    • 4 Eigelb
    • 120 ml frisch gepresster Limettensaft
    • 1 EL fein abgeriebene Limettenschale
    • 120 ml Sahne
    • 1 TL Zucker
    • 125 g frische Himbeeren

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 22Minuten  ›  Fertig in:42Minuten 

    1. Ofen auf 190 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine kleine Backform mit Backpapier auslegen.
    2. Butterkekse und 2 EL Zucker in der Küchenmaschine mit Schneidmesser zu einer feinen Krümelmasse zerhacken. Butter dazugeben und alles gut vermischen.
    3. 2 EL der Mischung in jedes Glas geben und vorsichtig festdrücken. Gläser auf ein Backblech stellen. Die restliche Krümelmasse in der Backform verteilen und festdrücken.
    4. 12 bis 15 Minuten im vorgeheizten Ofen goldbraun backen. Backblech und Backform aus dem Ofen nehmen und auf Kuchendraht abkühlen lassen.
    5. Ofentemperatur auf 170 reduzieren.
    6. Kondensmilch und Eigelb in einer Schüssel glatt rühren. Limettensaft und 1,5 TL Limettensaft unterrühren. Auf die abgekühlten Gläser verteilen.
    7. 10 bis 12 Minuten backen, bis die Mischung soeben stockt. Auf Kuchendraht abkühlen lassen. Gläser bis zum Servieren kühl stellen.
    8. Sahne und 1 eL Zucker steif schlagen.
    9. Himbeeren, Schlagsahne, restliche Butterkeks-Mischung und Limettenschale auf die Gläser verteilen. Die Key Lime Pies halten sich bis zu 2 Tagen im Kühlschrank.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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