Haferflockenkekse mit Cranberries

    Haferflockenkekse mit Cranberries

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    30Minuten


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    Über dieses Rezept: Amerikanische Oatmeal Cookies werden mit getrockneten Cranberries und weißer Schokolade verfeinert. Ich muss sie immer vor meinen Kindern verstecken.

    Zutaten
    Portionen: 24 

    • 225 g Apfelmus
    • 120 g Butter, Zimmertemperatur
    • 220 g brauner Zucker
    • 2 Eier
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • 220 g Mehl
    • 1 TL Natron
    • 1 TL Zimt
    • eine gute Prise Salz
    • 250 g Haferflocken
    • 120 g getrocknete Cranberries
    • 130 g weiße Schokoladentropfen oder gehackte weiße Schokolade

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Backofen auf 175 C vorheizen und ein Backblech einfetten.
    2. Apfelmus, Butter, braunen Zucker, Eier und Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt rühren.
    3. Mehl, Natron, Zimt und Salz in einer zweiten Schüssel verrühren. Dann die Apfelmusmischung untermengen. Danach Haferflocken, Cranberries und Schokoladentropfen unterheben und gehäufte Esslöffel Teig mit Abstand auf das vorbereitete Backblech setzen.
    4. Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten goldbraun backen. Ein paar Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter legen und komplett auskühlen lassen.

    Natron und Weinsteinbackpulver

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