Blätterteig Birnenkuchen

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    Blätterteig Birnenkuchen

    Blätterteig Birnenkuchen

    (1)
    1Stunde15Minuten


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    Über dieses Rezept: Dieser Birnenkuchen sieht besonders schön aus mit drei verschiedenen Birnensorten und schmeckt einfach herrlich.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 1 Lage abgetauter Blätterteig, leicht ausgerollt
    • 2 Williams Christ Birnen, halbiert und Kerngehäuse entfernt
    • 2 Anjou Birnen, halbiert und Kerngehäuse entfernt
    • 1 Rote Williams Christ Birne, halbiert und Kerngehäuse entfernt
    • 25 g Zucker
    • Saft von 1/2 Zitrone
    • 225 g Frischkäse, bei Zimmertemperatur
    • 65 g Puderzucker
    • 1/2 TL Vanilleextrakt (siehe Fußnote)
    • 1 EL Rohrohrzucker, ersatzweise Ingwerzucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Ruhezeit: 20Minuten  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Ofen auf 200 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine quadratische 25 cm Tarteform mit herausnehmbarem Boden oder eine Tarteform vergleichbarer Größe mit dem Blätterteig auslegen.
    2. Eine Birnenhälfte mit der Schnittseite nach unten auf ein Schneidbrett legen. Oben und unten einen Holzspieß unter die Birne legen und die Birne der Länge nach in gleichmäßigen Abständen einschneiden, dabei oben und unten (dort wo der Spieß ist) gut 0,6 cm intakt lassen. Alle Birnenhälften auf diese Weise einschneiden. Repeat with the remaining pear halves.
    3. Birnenhälfte in eine Schüssel geben, mit Zucker und Zitronensaft mischen. 5 Minuten ziehen lassen.
    4. Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt rühren und auf dem Teig verteilen. Mit den Birnen belegen und einige Birnen damit es passt nochmals halbieren. Die Birnen leicht fächerartig ausbreiten. Mit Rohrohrzucker bestreuen.
    5. 35 Minuten im vorgeheizten Ofen goldgelb backen. Vor dem Anschneiden 15 Minuten abkühlen lassen.

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