Erdbeer Mascarpone Eistorte

    4 Stunden 45 Min.

    Diese Eistorte besteht aus Blätterteig mit Schichten aus Mascpone, Joghurt und Erdbeeren.


    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 250 g Blätterteig
    • 70 g Puderzucker
    • 500 g Mascarpone
    • 400 ml Naturjoghurt
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 100 g Erdbeeren

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 4Stunden  ›  Fertig in:4Stunden45Minuten 

    1. Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Blätterteig entrollen und zwei Rechtecke passend für eine Kastenform zurechtschneiden, in der die Eistorte eingefroren werden sollte. Backblech mit Backpapier auslegen, Blätterteigstücke darauflegen und mehrfach mit einer Gabel einstechen.
    2. Blätterteig mit 2 EL vom Puderzucker bestreuen.
    3. Blätterteig mit einer zweiten Lage Backpapier abdecken und mit einem Backblech beschweren, damit sich der Blätterteig beim Backen nicht wölbt. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Aus dem Ofen nehmen, Backblech abnehmen und abkühlen lassen.
    4. Mascarpone mit dem Schneebesen locker aufschlagen.
    5. Joghurt, Vanillezucker und restlichen Puderzucker dazugeben und alles gründlich vermischen.
    6. Eine Form mit Klarsichtfolie auslegen. Eine Lage Blätterteig darauf legen. Erdbeeren halbieren und mit der Schnittseite nach außen dem Rand entlang in die Form legen.
    7. 3/4 der Creme darauf gießen und glattstreichen. Zweiten Blätterteig auflegen und mit der restlichen Creme bedecken. Mit Klarsichtfolie abdecken und mindestens 4 Stunden gefrieren lassen.
    8. Zum Servieren aus der Form stürzen und mit Erdbeeren garnieren.

    Deko:

    Besonders schön sieht es aus, wenn man die Erdbeeren mit Puderzucker bestäubt oder vor dem Garnieren mit Zuckersirup tunkt.

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