Chilenische Empanadas

    Chilenische Empanadas

    Rezeptbild: Chilenische Empanadas
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    Chilenische Empanadas

    (29)
    1Stunde10Minuten


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    Über dieses Rezept: Diese chilenischen Empanadas werden mit einer Mischung aus Schweinehack, hartgekochten Eiern, Rosinen und schwarzen Oliven gefüllt.

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 1 EL Butter
    • 1 große Zwiebel, gehackt
    • 1 TL gehackter Knoblauch
    • 1 TL getrockneter Oregano
    • 1 TL Kreuzkümmel
    • 1/2 TL Salz
    • 1/2 TL Pfeffer
    • 450 g Schweinehack
    • 3 hartgekochte Eier, geschält und gewürfelt
    • 170 g Rosinen
    • 150 g entsteinte schwarze Oliven, gewürfelt
    • 225 ml Wasser
    • 1 TL Speisestärke
    • 250 ml lauwarme Milch
    • 200 g zerlassene Butter oder Margarine
    • 625 g Mehl
    • 2 TL Salz
    • 2 Eier, verquirlt

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Ruhezeit: 10Minuten  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. 1 EL Butter in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Oregano, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer dazugeben und 5 bis 7 Minuten braten, bis die Zwiebel goldgelb ist. Fleisch dazugeben und 7 bis 10 Minuten braun anbraten. Überschüssiges Fett aus der Pfanne gießen. Eier, Rosinen und Oliven untermischen. Wasser und Stärke in einer kleinen Schüssel glatt rühren, in die Pfanne geben und unter Rühren köcheln, bis die Masse andickt.
    2. Milch und zerlassene Butter in einer Schüssel verquirlen. Mehl und Salz in einer anderen Schüssel mischen. Die trockenen mit den feuchten Zutaten zu einem glatten Teig vermischen. 10 Minuten ruhen lassen.
    3. Ofen auf 200 C vorheizen.
    4. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dough onto a lightly-floured board and roll to about 3 mm dünn ausrollen. Mit einem Glas Kreise ausstechen und etwas Füllung in die Mitte jedes Kreises geben. Kreise mittig zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel versiegeln. Empanadas mit verquirltem Ei bestreichen.
    5. 25 Minuten im vorgeheizten Ofen goldgelb backen.

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