Kürbis aus dem Ofen mit Feta und Feldsalat

    Marianne

    Kürbis aus dem Ofen mit Feta und Feldsalat

    Rezeptbild: Kürbis aus dem Ofen mit Feta und Feldsalat
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    Kürbis aus dem Ofen mit Feta und Feldsalat

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    10Minuten


    Von 4 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein tolles vegetarisches Gericht, das ich im Herbst oft Mittags mache. Kürbis bekommt im Ofen einen herrlich leicht süßen Geschmack durch die Röststoffe.

    Marianne Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • ca. 1 kg Hokkaido Kürbis
    • Saft von 1/2 Zitrone
    • Saft von 1/2 Orange
    • 6 EL Öl
    • 2 EL flüssiger Honig
    • 4 Zweige Thymian
    • 200 g Feta, zerkrümelt
    • Salz
    • Pfeffer
    • frische Kräuter nach Geschmack
    • 150 g Feldsalat

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Fertig in:10Minuten 

    1. Backofen auf 180 C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Hokkaido waschen, halbieren, Kerne entfernen und in dünne Spalten schneiden.
    2. Saft, Öl und Honig in einer Tasse zu einem Dressing verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    3. Kürbisspalten auf das Backblech legen und mit der Hälfte des Dressings beträufeln. Dann mit den Thymianblättchen bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 30-40 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist. 10 Minuten vor Ende der Garzeit mit dem Feta bestreuen und schmelzen lassen.
    4. Salat mit der restlichen Marinade vermischen und zum Kürbis servieren.

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    Hat sehr gut geschmeckt und minimaler Arbeitsaufwand. Perfekt.  -  01 Dez 2016

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    prima!  -  03 Jan 2017

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