Rinderleber mit Zwiebeln und Artischocken

    Eines meiner Lieblingsrezepte mit Leber. Dazu gibts bei uns meistens Reis und einen gemischten Salat.

    FritzM

    Hamburg, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 3 

    • 750 g Rinderleber, in Streifen geschnitten
    • Salz und Pfeffer
    • 1 EL Mehl
    • 60 g Butter
    • 3 Zwiebeln, fein gehackt
    • 100 ml Weißwein
    • 1 Glas Artischockenböden (180 g Einwaage), halbiert
    • 200 g Sahne
    • 1 Zweig Majoran

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Leber mit Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Leber darin unter häufigem Wenden braun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und salzen.
    2. Zwiebeln in die gleiche Pfanne geben und im Bratfett glasig andünsten. Mit Wein ablöschen und einmal aufkochen lassen. Artischocken, Sahne, Majoran und Leber zugeben und alles einmal aufkochen lassen. Nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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