Rote Bete Püree mit Ingwer

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    Rote Bete Püree mit Ingwer

    Rote Bete Püree mit Ingwer

    (3)
    1Stunde5Minuten


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    Über dieses Rezept: Wenn man Rote Bete im Ofen röstet bekommt sie einen besonders intensiven geschmack. Nach dem Rösten wird daraus ein leckeres Püree gemacht.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 900 g firsche rote Bete (ohne Blätter), geschält und in 1,5 cm dicke Spalten geschnitten
    • 2 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten
    • 1 (2,5 cm) großes Stück frischer Ingwer, geschält und in feine Scheiben geschnitten
    • 1 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
    • 1 TL Salz
    • 1 EL Olivenöl
    • 3/4 TL fein geriebene Orangenschale
    • 3 EL Orangensaft
    • 1 EL Apfelessig
    • 2 EL Butter, gewürfelt

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 10Minuten  ›  Fertig in:1Stunde5Minuten 

    1. Backofen auf 220 C Ober- und Unterhitze vorheizen.
    2. Ein Backblech mit Rand mit einem großen Stück Alufolie auslegen und rote Bete, Knoblauch und Ingwer darauf verteilen. Mit Koriander und Salz würzen und mit Olivenöl beträufeln. Mit einem zweiten Stück Alufolie abdecken und an den Rändern verschließen.
    3. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten rösten, bis sich die rote Bete leicht mit einem Messer einstechen lässt. Aus dem Ofen nehmen und das Folienpaket ca. 10 Minuten ausdamüfen lassen. Dann auswickeln und rote Bete, Ingwer, Knoblauch und alle ausgetretenen Säfte in die Küchenmaschine geben. ORangensaft, - schale und Essig zugeben und alles glatt pürieren (ganz kleine Stücke sind OK). Butter zugeben und ebenfalls einarbeiten.

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    Rote Bete zubereiten

    In der Allrecipes Kochschule gibt es Tipps und Tricks für die Zubereitung von Rote Bete.

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