Tourtière (Fleischpastete aus Quebec)

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    Tourtière (Fleischpastete aus Quebec)

    Tourtière (Fleischpastete aus Quebec)

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    2Stunden


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Die Fleischpastete Tourtière ist eines der bekanntesten Gerichte der franco-kanadischen Provinz Quebec.

    Zutaten
    Ergibt: 1 tourtière

    • 1 EL Butter
    • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
    • 1 Knoblauchzehe, gehackt
    • 1/2 Stange Sellerie, fein gehackt
    • 250 g mageres Rinderhack
    • 250 g mageres Schweinehack
    • 1 TL Salz
    • 1/4 TL Pfeffer
    • 1/4 TL gehackter Salbei
    • 1/4 TL Senfpulver
    • 1/4 TL gemahlene Nelke
    • 1 Prise Zimt
    • 1/2 Tasse Wasser oder Rinderbrühe, nach Bedarf
    • 2 backfertige Teigplatten von 23 cm Durchmesser

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde20Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten  ›  Fertig in:2Stunden 

    1. Zwiebel, Knoblauch und Sellerie mit der Butter in einer Pfanne bei niedriger Flamme weich anbraten.
    2. Beide Hackfleischsorten dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Salbei, Senfpulver, Nelke und Zimt bestreuen. 30 Minuten unter regelmäßigem Rühren 30 Minuten braten. Wenn es trocken wird, etwas Wasser oder Brühe dazugeben. 30 Minuten abkühlen lassen.
    3. Ofen auf 250° C Ober- und Unterhitze vorheizen.
    4. Eine Tarteform mit Teig auslegen und die Füllung hineingeben und glattstreichen. Den Teigrand mit Wasser bepinseln, den zweiten Teig auflegen und die Nahtstellen mit den Fingerspitzen versiegeln. 2 bis 3 kleine Einschnitte in den Teig machen, damit der Dampf entweichen kann.
    5. 10 Minuten bei 250°C backen, dann auf 175°C herunterstellen und weitere 30 Minuten backen.

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