Vollkorn Früchtekuchen

    Vollkorn Früchtekuchen

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    1Stunde30Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Der Kuchen sollte wie Stollen eine Weile liegen, dann schmeckt er am besten (wenn ihr solange warten könnt :-)

    Zutaten
    Ergibt: 1 kuchen

    • 200 g weiche Butter
    • 175 g 175 g Honig
    • 5 Eier
    • fein abgeriebene Schale von 1 Biozitrone
    • 2 EL Kirschwasser
    • 60 g Zitronat
    • 60 g Orangeat
    • 150 g Sultaninen
    • 500 g Weizenvollkornmehl
    • 2 TL Backpulver
    • 1 TL Zimt

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 55Minuten  ›  Ruhezeit: 15Minuten Anderes  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

    1. Butter und Honig mit dem Elektromixer sehr cremig rühren, ca. 5 Minuten. Eier trennen und Eigelb unterrühren, dann abgeriebene Zitronenschale, Kirschwasser, Zitronat, Orangeat und Sultaninen untermischen.
    2. Mehl mit Backpulver und Zimt mischen und untermischen.
    3. Eiweiß steif schlagen und unterheben.Eine große Kastenform gut einfetten und Teig einfüllen. In den kalten Ofen schieben und Ofen auf 160 C Ober- und Unterhitze einstellen. 30 Minuten bei 160 C backen, dann Ofentemperatur auf 180 erhöhen und weitere 25 Minuten backen. Ofen ausstellen und 15 Minuten im abgeschalteten Ofen lassen.
    4. Aus dem Ofen nehmen und sofort auf Kuchendraht stürzen. Abkühlen lassen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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