Gabelplätzchen zum Eigelb verwerten

    Gabelplätzchen zum Eigelb verwerten

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    25Minuten


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    Über dieses Rezept: Diese einfache Plätzchen eignen sich gut zur Verwertung, wenn man viel Eigelb übrig hat. Sie schmecken leicht nach Zitrus.

    Zutaten
    Portionen: 60 

    • 300 g Zucker
    • 225 g zimmerwarme Butter
    • 6 Eigelb
    • 1 TL Vanilleextrakt (siehe Fußnote)
    • 1/2 TL Zitronenaroma oder fein abgeriebene Zitronenschale
    • 1/2 TL Orangenaroma oder fein abgeriebene Orangenschale
    • 300 g Mehl
    • 1 TL Backnatron
    • 1 TL Weinstein (siehe Fußnote)

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Ofen auf 180 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
    2. Zucker und Butter mit dem Elektromixer fluffig aufschlagen. In einer anderen Schüssel Eigelb, Vanilleextrakt, Zitronenaroma und Orangenaroma glatt rühren. Dies zur Buttermischung geben und alles kräftig aufschlagen.
    3. Mehl, Backnatron und Weinstein in einer Schüssel mischen. Zur Buttermischung geben und gut vermischen. Teig zu walnussgroßen Kugeln rollen und im Abstand auf das Backblech legen. Mit den Zinken einer Gabel leicht flachdrücken.
    4. 8 bis 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Plätzchen an den Rändern goldgelb sind.

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