Feine Butterplätzchen zum Ausstechen

    Feine Butterplätzchen zum Ausstechen

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    2Stunden45Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ich back diese Butterplätzchen jedes Jahr für Weihnachten. Ist ein prima Rezept zum Eigelb verwerten.

    Zutaten
    Portionen: 80 

    • 3 Eigelb
    • 200 g Puderzucker, gesiebt
    • eine Prise Salz
    • ausgekratztes Mark von 1 Vanilleschote
    • 500 g Mehl, gesiebt
    • 275 g weiche Butter

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Ruhezeit: 2Stunden Kühl stellen  ›  Fertig in:2Stunden45Minuten 

    1. Eigelb, Puderzucker, Salz und Vanillemark mit dem Schneebesen gut schlagen, bis er dick und hellschaumig ist. Dann die weiche Butter untermischen. Mehl zugeben und mit den Händen kurz unterkneten. Teigkugel flach drücken, abdecken und ca. 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
    2. Backofen auf 175 C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Teig auf bemehlter Fläche dünn ausrollen und Formen nach Belieben ausstechen.
    3. Im vorgeheizten Backofen 10 bis 15 Minuten backen (nach dem ersten Blech ist die Backzeit kürzer). Abkühlen lassen und verzieren.

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