Einfacher Palak Panir

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    Spinat wird mit Curry, Garam Masala, Ingwer und Panir zu diesem klassischen vegetarischen indischen Gericht gekocht.


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    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 2 EL Olivenöl
    • 1 Zwiebel, gewürfelt
    • 6 Knoblauchzehen, zerdrückt
    • 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
    • 2 TL gemahlener Kurkuma
    • 3 TL Garam masala
    • 2 TL rote Chiliflocken
    • 2 TL Currypulver
    • 2 TL gemahlener Kreuzkümmeö
    • 1 TL Salz
    • 240 ml Wasser
    • 575 g gefrorener gehackter Spinat, aufgetaut und ausgedrückt
    • 3 Tomaten, gewürfelt
    • 2 EL frischer Ingwer, fein gerieben
    • 450 g Panir, gewürfelt

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 34Minuten  ›  Ruhezeit: 5Minuten  ›  Fertig in:59Minuten 

    1. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze heiß werden lassen und Zwiebel darin ca. 5 minuten glasig andünsten. Knoblauch, Koriander, Kurkuma, Garam masala, rote Chiliflocken, Curry, Kreuzkümmel und Salz zugeben und 1 Minuten unter Rühren anbraten.
    2. Wasser, Spinat, Toamten und Ingwer zugeben und alles 20 Minuten simmern. Vom Herd nehmen und ca. 5 Minuten leicht abkühlen lassen.
    3. Spinatmischung in den Standmixer geben und glatt pürieren.
    4. Den restlichen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze heiß werden lassen und Panir darin ca. 5 Minuten anbraten. Pürierten Spinat zugeben und alles 3-5 Minuten erhitzen.

    Garam masala selber machen

    Garam Masala kann man sich auch ganz einfach selber zusammenmischen, dann schmeckt die indische Gewürzmischung intensiver und man kann es nach eigenem Geschmack variieren. Das Grundrezept für Garam Masala finden Sie hier.

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