Walnuss Zimt Coffee Cake

    Walnuss Zimt Coffee Cake

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    1Stunde20Minuten


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    Über dieses Rezept: Ein saftiger Coffee Cake mit einer Schicht Zimtzucker in der Mitte.

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 170 g zimmerwarme Butter
    • 300 g Zucker
    • 3 Eier
    • 1 TL Vanilleextrakt (siehe Fußnote)
    • 225 g Sour Cream, saure Sahne oder Schmand
    • 300 g Mehl
    • 1 TL Backnatron (siehe Fußnote)
    • 1 TL Backpulver
    • 60 g gehackte Walnüsse
    • 1 TL Zimt
    • 50 g Zucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde20Minuten 

    1. Ofen auf 200 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform oder Kranzform mit Rohrboden von 25 cm Durchmesser einfetten.
    2. Butter und Zucker mit dem Elektromixer hell und fluffig aufschlagen. Eines nach dem anderen die Eier dazugeben und nach jeder Zugabe gut vermischen. Vanille untermischen.
    3. Mehl, Backpulver, Backnatron und Backpulver mischen. Mehlmischung abwechselnd mit Sour Cream unter die Eiermischung geben und nur mischen, bis alles vermengt ist. Nüsse unterheben. Die Hälfte des Teigs in die Form füllen und glatt streichen.
    4. Zimt und 50 g Zucker mischen.
    5. Zimtzucker auf den Teig streuen und darauf esslöffelweise den restlichen Teig geben und so gut wie möglich verteilen, ohne den Zimtzucker unterzumischen.
    6. 8 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, dann Ofentemperatur auf 175 C reduzieren und weitere 40 Minuten backen, bis ein Teststäbchen sauber bleibt.

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