Mozzarella vegan

    9 Stunden 30 Min.

    Dieser vegane Pizzakäse ist ein super Ersatz für Mozzarella. Der Nusskäse schmilzt perfekt bei Hitze und ist eine gute Alternative, wenn man auf Milchprodukte verzichtet aber trotzem Pizza essen will.

    Rita

    Washington, Vereinigte Staaten von Amerika
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 65 g rohe Cashewkerne
    • 2 EL Agar agar
    • 300 ml kochendes Wasser
    • 350 ml Sojamilch
    • 3 EL gemahlene Mandeln
    • 1 EL Zitronensaft
    • 1 EL Apfelessig
    • 3 EL Pflanzenöl
    • 2 1/2 EL Miso
    • 1/2 TL Salz
    • 1/2 RL weißer Pfeffer aus der Mühle
    • 1 TL Knoblauch- oder Zwiebelpulver (optional)

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Ruhezeit: 9Stunden Einweichen  ›  Fertig in:9Stunden30Minuten 

    1. Cashews über Nacht in reichlich Wasser einweichen, dann abgießen und gut abtropfen lassen.
    2. Agar agar und 300 ml kochendes Wasser in einer großen Schüssel verrühren, bis sich das Agar agar aufgelöst hat. Dann 10 Minuten stehen lassen.
    3. Cashews, Agar agar-mischung und die restlichen Zutaten in der Küchenmaschine oder dem Standmixer gut vermengen, bis eine cremige Mischung entsteht und alles gut vermischt ist. .
    4. Masse in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 7-10 Minuten erhitzen, bis die Masse andickt und sich von den Seiten lost.
    5. Masse in eine große oder mehrere kleine Schüsseln geben und mit dem Teigschaber oder einem Löffel flach drücken.
    6. Im Kühlschrank 1 Stunde fest werden lassen. Der Käse halt sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu einer Woche.

    Für die Verwendung auf Pizza

    Wenn der Käse fest geworden ist, die gewünschte Menge reiben und über die Pizza verteilen. Dann wie gewünscht belegen und nach Rezeptanweisung backen.

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