Amerikanischer Blueberry Cobbler

    Amerikanischer Blueberry Cobbler

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    50Minuten


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    Über dieses Rezept: Ein Cobbler ist ein amerikanisches Dessert, bei dem Obst mit Teig im Ofen gebacken wird. Das Ergebnis ist ein herrlich fruchtiger kuchenartiger Nachtisch, der vor allem mit Vanilleeis unschlagbar lecker schmeckt.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • Für die Füllung
    • 350 g frische oder tiefgefrorene Blaubeeren
    • 1 TL Vanilleextrakt (siehe Fußnote)
    • Saft von 1/2 Zitrone
    • 200 g Zucker oder nach Geschmack
    • 1/2 TL Mehl (oder 1 EL wenn man eine dickere Füllung bevorzugt)
    • 1 EL Butter, zerlassen
    • Für den Belag
    • 220 g Mehl
    • 4 gestrichene TL Backpulver
    • 6 EL Zucker
    • 70 g Butter
    • 240 ml Milch
    • 2 TL Zucker
    • eine Prise Zimt

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Ruhezeit: 10Minuten Ruhen lassen  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Eine 20 cm quadratische Backform leicht einfetten. Blaubeeren hineingeben und mit Vanilleextrakt und Zitronensaft vermischen. Mit 200 g Zucker und 1/2 TL Mehl bestreuen, dann 1 EL zerlassene Butter untermischen und beiseite stellen.
    2. 220 g Mehl, Backpulver und 6 EL Zucker in einer Schüssel vermischen. 70 g Butter mit den Fingern untermischen, bis die Masse krümelig ist. Man kann die Butter auch mit einer Teigkarte untermengen. In die Mitte der Mischung eine Mulde drücken und die Milch hineingießen und unterrühren. Teig gerade eben vermengen. Es soll ein dickflüssiger Teig entstehen. Bei Bedarf etwas mehr Milch zugeben. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
    3. Backofen auf 190 C Ober- und Unterhitze vorheizen. Teig mit einem Esslöffel über den Blaubeeren verteilen, dabei kleine Löcher im Teig lassen, durch die man die Blaubeerfüllung sehen kann. Zimt und 2 TL Zucker vermischen und über dem Teig verstreuen.
    4. Im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen, bis der Cobbler an der Oberfläche leicht gebräunt ist. Mit einem Messer durch den Teig stechen. Es soll kein Teig mehr am Messer kleben (nur Blaubeersaft). Etwas abkühlen lassen und warm servieren. Der Cobbler hält sich 2 Tage im Kühlschrank.

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