Raspelberge

    Bei uns heißen Kokosmakronen Raspelberge, der Name kommt noch von meiner Oma. Ich back sie wie meine Oma auf Oblaten.

    Nicola

    Baden-Württemberg, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 45 

    • 2 Eiweiß
    • 150 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 300 g Kokosrapeln
    • kleine runde Backoblaten (4-5 cm), glutenfreie Oblaten oder Pergamentpapier

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Zwei Backbleche mit Backoblaten belegen.
    2. Eiweiß , Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe schaumig schlagen. Kokosrapeln erst bei niedriger Stufe, dann bei höchster Stufe unterrühren.
    3. Backofen auf 175 C Ober- und Unterhitze vorheizen.
    4. Ein SChnapsgläschen oder einen Eierbecher mit warmem Wasser ausspülen und dann jeweils zur Hälfe mit der Kokosmasse füllen. Leicht andrücken, dann auf eine Oblate stürzen.
    5. Im vorgeheizten Backofen ca. 10- 15 Minuten je nach Größe hellgelb backen.
    6. Leicht abkühlen lassen, vom Blech lösen und komplett abkühlen lassen. Dann in einer festschließenden Keksdose aufbewahren.

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