Quinoa mit Süßkartoffeln und Pilzen

    Quinoa mit Süßkartoffeln und Pilzen

    Rezeptbild: Quinoa mit Süßkartoffeln und Pilzen
    7

    Quinoa mit Süßkartoffeln und Pilzen

    (183)
    55Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Süßkartoffel, Zwiebel, Pilze und gehackte Pekannüsse werden über Quinoa serviert. Man kann es als Hauptgericht oder auch als Beilage essen.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 60 g Quinoa
    • 250 ml Wasser
    • eine Prise Salz
    • 1 EL Olivenöl
    • 1 TL gehackter Knoblauch
    • 1 kleine milde Zwiebel, gehackt
    • 100 g braune Champignons, in Scheiben geschnitten
    • 1 kleine Süßkartoffel, geschält und gewürfelt
    • 1/4 TL Cayenne
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack
    • 25 g geröstete Pekannüsse, gehackt

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Quinoa in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 5 Minuten anrösten, bis sie anfängt zu duften. Wasser angießen und salzen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und ca. 20 Minuten simmern, bis die Quinoa weich ist.
    2. In der Zwischenzeit Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hjtze heiß warden lassen und Zwiebel darin 5 Minuten glasig anbraten. Knoblauch zugeben und weitere 30 Sekunden anbraten. Pilze und Süßkartoffel zugeben und mit Cayenne, Salz und Pfeffer würzen. Pfanne abdecken, Hitze auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten garen, bis die Süßkartoffel weich ist. Dabei gelegentlich umrühren. Wenn zu wenig Flüssigkeit in der Pfanne ist, etwas Waser angießen.
    3. Quinoa auf Teller verteilen und die Gemüsemischung darauf setzen. Mit gehackten Pekannüssen bestruet servieren.

    Wie kocht man Süßkartoffeln?

    Hier finden Sie alles Wichtige über Süßkartoffeln zubereiten und kochen.

    Quinoa kochen

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie das Wichtigste über Quinoa.

    Alle 12 Rezepte ansehen

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (183)

    Es gibt noch keine Besprechungen auf deutsch, aber das Rezept wurde von anderen Allrecipes Communities in anderen Sprachen bereits besprochen

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen