Pfannkuchenturm mit herzhafter Füllung

    (7)
    1 Std. 30 Min.

    Dieser Turm aus dünnen Käsepfannkuchen bzw. Crepes ist gefüllt mit Pilzen, Hähnchenfleisch und Frischkäse und wird in Russland zu besonderen Anlässe serviert.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 10 

    • Pfannkuchen
    • 4 Eier
    • 200 g Mayonnaise
    • 350 g Gouda der Cheddar, geraspelt
    • 5 EL Mehl
    • 1 Karotte, geraspelt
    • 1 EL Öl
    • 1 kleines Bund frischer Dill, fein gehackt
    • Füllung
    • 1 Zwiebel, gehackt
    • Pflanzenöl zum Braten
    • 250 g gehackte Pilze
    • Salz
    • Pfeffer
    • 200 g Frischkäse, bei Zimmertemperatur
    • 100 bis 150 g Mayonnaise
    • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • gehackter frischer Dill, nach Geschmack
    • 300 g gekochtes Hähnchenfleisch, gewürfelt
    • 1 Salatgurke, in dünne Scheiben geschnitten

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

    1. Eier mit der Mayonnaise glatt rühren, Käse und Mehl dazugeben und alles gut vermischen. Teig in zwei gleichgroße Mengen teilen und in separate Schüsseln geben.
    2. Karotte in etwas Öl bei milder Hitze 5 Minuten anbraten. Abkühlen lassen, dann unter die eine Teigportion mischen. Die andere Teigportion mit dem Dill vermischen.
    3. Eine beschichtete Pfanne bei mittel-starker Flamme erhitzen. 2 EL Teig hineingeben und die Pfanne hin- und herbewegen, um den Teig zu verteilen. Sobald der Teig am Rand knusprig wird, wenden und von der andere Seite backen. Die gesamten Teig so backen.
    4. Für die Füllung etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln 5 Minuten anbraten, dann Pilze braten, bis sie weich sind und die Flüssigkeit verkocht ist. Vom Herd nehmen, salzen und pfeffern.
    5. In einer Schüssel Frischkäse und Mayonnaise glatt rühren. dann Knoblauch, Dill, Salz und Pfeffer untermischen.
    6. Einen Dillpfannkuchen auf eine Tortenplatte legen und mit Frischkäse bestreichen. Darauf eine Schicht Pilze verteilen. Darauf einen Karottenpfannkuchen legen, mit Frischkäse bestreichen und Hähnchenfleisch darauf verteilen. Wiederholen, bis alle Pfannkuchen und die Füllung aufgebraucht ist.
    7. Mit Gurkenscheiben dekorieren. Mit Folie abgedeckt bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
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