Eine schnelle und einfache Verwertung von Reisresten, die italienische Version von gebratenem Reis. Die Frittata kann man durch Zwiebeln, Paprika etc noch aufpeppen.
A
AndreaBuccolieri
Von 1 anderen gemacht
Zutaten
Portionen: 1
80 bis 100 g gekochter Reis
2 Eier
2 EL geriebener Parmesan, mehr nach Geschmack
Salz
1 TL Olivenöl
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In einer großen Schüssel Eier, Reis, Parmesan und Salz mischen. Zusätzlich nach Geschmack kann man jetzt noch Gemüse in dünnen Scheiben dazugeben.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Reismasse in die Pfanne gegen und gleichmäßig verteilen und mit einem Spachtel leicht festdrücken. Sobald es stockt. wenden und von der anderen Seite braten. Heiß servieren.