Grünkohlsalat mit Thunfisch

    Grünkohlsalat mit Thunfisch

    Rezeptbild: Grünkohlsalat mit Thunfisch
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    Grünkohlsalat mit Thunfisch

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    15Minuten


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    Über dieses Rezept: Grünkohlsalat schmeckt viel besser, wenn man die Blätter erst ein paar Minuten mit den Händen massiert, bzw. durchknetet. Dadurch werden sie weicher, grüner und milder. Mit Thunfisch, Avocado und Bohnen wird aus dem Salat ein Hauptgericht.

    Zutaten
    Portionen: 1 

    • 225 g Grünkohl
    • 1 Eiertomate, gewürfelt
    • 1 halbe Avocado, gewürfelt
    • 1 halbe Dose Thunfisch, abgetropft
    • 50 g gekochte schwarze Bohnen aus der Dose, abgetropft
    • 40 g Champignons, in Scheiben geschnitten
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack
    • Vinaigrette oder Salatdressing nach Geschmack

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Fertig in:15Minuten 

    1. Grünkohl waschen, trocken schleuden und dicke Stängel herausschneiden. Blätter in Stücke reißen und in eine Schüssel geben. Mehrere Minuten mit den Händen massieren, damit er weich wird.
    2. Tomate und Avocado salzen und kurz ziehen lassen.
    3. Thunfisch, schwarze Bohnen und Pilze zum Grünkohl geben. Dann Tomaten und Avocado darüber verteilen und vermischen.
    4. Mit Dressing beträufeln und vermischen. Wenn gewünscht noch mit Pfeffer aus der Mühle bestreuen.
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