Schoko Vanille Shortbread

    Schoko Vanille Shortbread

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    4Stunden57Minuten


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    Über dieses Rezept: Dieses Shortbread sieht besonders schön aus, weil es gestreift ist - braun, weiß und rosa. Und schmecken tut es auch lecker!

    Zutaten
    Portionen: 72 

    • 225 g weiche Butter
    • 300 g Zucker
    • 1 Ei
    • 1 TL Vanilleextrakt (siehe Fußnote)
    • 300 g Mehl
    • 1 1/2 TL Backpulver
    • 1/2 TL Salz
    • 1/2 TL Mandelextrakt
    • 5 Tropfen rote Lebensmittelfarbe
    • 30 g geschmolzene Blockschokolade oder Zartbitterschokolade
    • 60 g gehackte Walnüsse

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    Zubereitung
    Zubereitung:45Minuten  ›  Kochzeit: 12Minuten  ›  Ruhezeit: 4Stunden  ›  Fertig in:4Stunden57Minuten 

    1. Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Eier und Vanilleextrakt unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und unterrühren. Teig in 3 gleich große Stücke teilen. Einen Teil mit Mandelextrakt und roter Lebensmittelfarbe vermischen. Das zweite Stück mit der geschmolzenen Schokolade vermengen und Walnüsse unter das letzte Stück kneten.
    2. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den rosa Teig gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Dann den hellen Teig darüber verteilen, gefolgt vom Schokoladenteig. Mit Klarsichtfolie abdecken und 4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
    3. Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
    4. Den gekühlten Teig aus der Form stürzen und das Papier abziehen. Mit einem scharfen Messer den Teigblock der Länge nach halbieren. Dann die Teigstücke in 6 mm dünne Scheiben schneiden und mit Abstand auf ein Backblech legen.
    5. Im vorgeheizten Backofen 10-12 Minuten backen, bis die Kekse leicht gebräunt sind. Auf Kuchengitter abkühlen lassen.

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