Die Hopfensprossen sind die jungen Triebe der Hopfenpflanzen, die von April bis Anfang Mai aus der Erde kommen. Sie passen auch zu Lammfleisch.
In der Allrecipes Kochschule zeigen wir verschiedene Methoden fürs Eier trennen.
Die Sprossen in Essigwasser kochen. Eine Mehlschwitze aus 50 g Butter, 30 g Mehl und etwa 200 ml Brühe zubereiten. Die Sprossen zugeben.