Der Gewürzkuchen wird mit Marzipan und getrockneten Aprikosen gebacken, die kurz in heißem Wasser eingeweicht werden, das macht den Kuchen besonders saftig. Für das weihnachtliche Aroma sorgt der kandierte Ingwer.
Anstatt in einer Kastenform kann der Kuchen auch in einer runden Kuchenform gebacken werden.
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