Buttermilchsuppe

    Buttermilchsuppe

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    20Minuten


    Von 4 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Im Hochsommer ist Buttermilchsuppe eine erfrischende Zwischenmahlzeit oder Vorspeise. Es wird erst aus Brot und Gewürzen ein Brei gekocht und dann mit der Buttermilch aufgegossen und gekocht.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 Scheibe Schwarzbrot
    • 1/4 l Wasser
    • 1 Zimtstange
    • 1/2 TL Anis
    • 1/2 EL Butter
    • 50 g Korinthen
    • 50 g Zucker
    • 1 EL Mehl
    • 1 l Buttermilch
    • Salz, 2 Eigelb

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Die Brotscheibe in kleine Würfel schneiden. Mit dem Wasser, dem Zimt, dem Anis und der Butter unter Rühren kochen, bis ein Brei entstanden ist.
    2. Durch ein Sieb streichen. Wieder in den Topf geben. Die Korinthen und den Zucker untermischen.
    3. Das Mehl und 3 EL Buttermilch verquirlen. Unter die restliche Buttermilch mischen und zu dem Brotbrei gießen.
    4. Aufkochen, mit Salz würzen, von der Kochstelle nehmen und die Eigelbe unterziehen.

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