Endiviensalat mit Orangen

Zubereitung
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1. Die äußeren Blätter und die dicken Rippen des Salats entfernen. Die restlichen Blätter in feine Streifen schneiden. Wenn sie zu bitter sind, etwa 20 Minuten wässern. Die Orangen schälen und filetieren.
2. Dann die Endivienstreifen trockentupfen und in eine Salatschüssel füllen. Für die Sauce Sahne, Senf, Salz, Pfeffer und nach Belieben Cayennepfeffer vermischen. Über den Salat gießen und vorsichtig unterziehen. Die Orangenfilets darauf verteilen.

Salat aus dem eigenen Garten

Lesen Sie hier, wie Sie Salat selbst ziehen.

Variante:

Einen ganzen Endiviensalat waschen, in Streifen schneiden und in Salzwasser 10 Minuten kochen. 1 Zwiebel abziehen. 100 g geräucherten Speck würfeln und auslassen. Zwiebel darin braten, Endivienstreifen zugeben. Mit Salz, Pfeffer, 1 Messerspitze Senf würzen und kurz dünsten.