Panierte Hähnchenschnitzel im Backofen

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    Panierte Hähnchenschnitzel im Backofen

    Panierte Hähnchenschnitzel im Backofen

    (49)
    30Minuten


    Von 4 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Hühnerbrustfilets werden in Paniermehl, Kräutern und Zitronenschale paniert und dann im Ofen gebacken. Ein schnelles, leckeres Gericht.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 EL Olivenöl oder nach Geschmack
    • 6 Hähnchenbrustfilets, waagerecht halbiert
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack
    • 100 g Mehl
    • 1 EL Paprikapulver edelsüß
    • 2 Eier, verquirlt
    • 250 g Paniermehl mit Kräutern (ca. 1 TL getrocknete Kräuter nach Wunsch untermischen)
    • abgeriebene Schale von 1 großen Bio-Zitrone

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Backofen auf 220 C Ober- und Unterhitze). Ein Backblech mit Alufolie auslegen und mit Olivenöl beträufeln. Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben.
    2. Hähnchenbrust abspülen, trocken tupfen, Fett und Sehnen abschneiden udn waagerecht halbieren. Dann zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
    3. Mehl und Paprika in einem Teller vermischen. Eier, Salz und Pfeffer in einem zweiten Suppenteller verquirlen und Paniermehl, Kräuter und Zitronenschale in einem dritten Suppenteller vermengen. Hähnchenstücke erst in der Mehlmischung, dann im Ei und zuletzt im Paniermehl wenden und in einer Lage auf einer sauberen Platte auslegen. Die restlichen Hähnchenbrustfilets genauso panieren.
    4. Backblech aus dem Ofen nehmen und Hähnchenfleisch in einer Lage auf dem Backblech auslegen. Jedes Stück mit etwas Olivenöl beträufeln.
    5. Im vorgeheizten Backofen 5 - 6 Minuten backen. Alle Hähnchenteile wenden udn weitere 5-6 Minuten backen, bis das Fleisch in der Mitte nicht mehr rosa ist und die Panade leicht gebräunt ist. Wenn man ein Fleischtermpmeter hat, in die Mitte eines Fleischstückes stechen. Die innere Temperatur sollte mindestens 74 C betragen.
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    Besprechungen auf Deutsch: (1)

    manuela
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    Sehr lecker, wenn man das Paniermehl so aufpeppt.  -  18 Apr 2017

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