Mexikanischer Schokoladenkuchen vegan

    Mexikanischer Schokoladenkuchen vegan

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    1Stunde30Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ich hab diesen Kuchen für meine kleine Tochter zum Geburtstag gemacht (sie ist ein großer Dora Fan). Da ich den Kuchen füllen wollte, hab ich das Rezept zweimal in 2 Formen gebacken und dann mit veganer Schokoladencreme zusammengesetzt.

    Rita Washington, Vereinigte Staaten von Amerika

    Zutaten
    Ergibt: 1 Kuchen

    • Für den Kuchen
    • 200 g Mehl
    • 45 g Backkakao
    • 200 g Zucker
    • 1 TL Natron
    • 2 TL Zimt
    • 1/4 TL Cayenne
    • eine Prise Salz
    • 240 ml kaltes Wasser
    • 60 ml geschmacksneutrales Öl
    • 1 EL Vanilleextrakt
    • 1 EL Balsamico Essig
    • Für die Schokoladencreme
    • 200 g Tofu
    • 200 g Zartbitterschokolade, zerlassen
    • 2 EL ungesüßtes Kakaopulver
    • 1 TL Zimt
    • Puderzucker nach Geschmack

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    Zubereitung
    Zubereitung:1Stunde  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

    1. Backofen auf 180ºC Ober- und Unterhitze vorheizen udn eine 20 cm Springform einfetten.
    2. Alle Teigzutaten in einer Schüssel mit dem Teigschaber zu einem gleichmäßigen Teig vermengen.
    3. Teig in die vorbereitete Backform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen. Zahnstocherprobe machen.
    4. Abkühlen lassen.
    5. Für die Creme Tofu, Zartbitterschokolade, Kakaopulver und Zimt im Standmixer püireren. Je nach Süße der Schokolade mit Puderzucker süßen. Dann den Kuchen mit der Creme einstreichen oder wenn man zwei Kuchen gebacken hat, diese mit der Creme zusammensetzen und nach Wunsch (in meinem Fall mir Dora Figuren) verzieren.

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