Honig Senf Hähnchenbrust mit Gemüse aus dem Ofen

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    Das Gemüse wird im Ofen geschmort, während das Hähnchen in der Pfanne gebraten wird. Statt Pastinaken und Karotten kann man auch anderes Wurzelgemüse nehmen.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 450 g Butternut Kürbis, geschält und gewürfelt
    • 2 Karotten, geschält und in 2,5 cm Stücke geschnitten
    • 1 große Pastinake, geschält und in gut 1 cm große Stücke geschnitten
    • 1 kleine Süßkartoffel, geschält und in gut 1 cm große Stücke geschnitten
    • 1 kleine rote Zwiebel, in 2,5 cm dicke Spalten geschnitten
    • 2 EL Olivenöl extra vergine
    • 2 TL gehackter frischer Rosmarin
    • 1/2 TL Meersalz
    • 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 4 Hähnchenbrusthälften ohne Haut und Knochen
    • 1/4 TL Salz
    • 1 Prise Pfeffer
    • 1 EL Olivenöl extra vergine
    • 120 ml Hühnerbrühe
    • 4 EL Weißwein
    • 2 EL Honig
    • 2 EL grobkörniger Senf

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Eine große Auflaufform oder eine Fettpfanne bei 200 C Ober- und Unterhitze im Ofen erhitzen.
    2. Gemüse in einer großen Schüssel mit 2 EL Olivenöl, Rosmarin, 1/2 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer mischen. In der Form verteilen.
    3. 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Wenden und weitere 15 Minuten schmoren, bis das Gemüse weich ist.
    4. Hähnchenbrust 7 mm dünn klopfen, salzen und pfeffern.
    5. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Fleisch 5 Minuten von jeder Seite braten, bis es innen nicht mehr rosa ist. In eine Schüssel geben.
    6. Bratensatz mit Hühnerbrühe und Wein ablöschen und 2 Minuten kochen.
    7. Honig und Senf dazugeben und Fleisch wieder in die Pfanne geben. In der Soße wenden und gründlich erhitzen. Mit dem Ofengemüse servieren.

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