Bohnensalat

    Bohnensalat

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    20Minuten


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    Über dieses Rezept: Die Samen dieser Gartenfrüchte führen in den verschiedenen Regionen auch die Namen „Faseolen, Fasohlen oder Fisolen“, was vermutlich auf die lateinische Bezeichnung „phaseolus vulgaris“ zurückzuführen ist.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 750 g grüne Bohnen
    • 1 Bund Bohnenkraut
    • Salz
    • 1 Zwiebel
    • 2 EL Essig
    • 1 Prise Salz
    • schwarzer Pfeffer
    • 4 EL Öl

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Die Bohnen von den Enden befreien und waschen. Das Bohnenkraut waschen und einige Blättchen abzupfen.
    2. Salzwasser zum Kochen bringen. Zuerst das restliche Bohnenkraut einige Minuten darin kochen, dann die Bohnen zugeben und etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze weich kochen.
    3. In ein Sieb schütten, das gekochte Bohnenkraut entfernen. Die Bohnen abtropfen lassen. Die Zwiebel abziehen, fein hacken und dann zu den noch warmen Bohnen geben.
    4. Essig, Salz, Pfeffer und Öl in einer Schüssel verrühren. Die Bohnen untermischen und mit den Bohnenkrautblättchen verzieren.

    Grüne Bohnen im eigenen Garten

    Lesen Sie hier, wie Sie grüne Bohnen selbst anbauen.

    Variante:

    Die grünen Bohnen kochen wie oben beschrieben. Sie sollten nicht zu weich sein. Abtropfen lassen. Essig, Salz, Pfeffer und Öl wie oben beschrieben verrühren und über die Bohnen gießen. Je 1/2 Bund Petersilie und Schnittlauch waschen, trockentupfen und fein hacken. Die Kräuter über die Bohnen streuen und unterziehen.

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