Fenchel-Chicoreesalat

    Leckerer fruchtiger Wintersalat. Damit der Chicoree nicht bitter schmeckt, schneide ich vorher einen Strunk heraus und lege die Chicoree eine halbe Stunde in lauwarmes Salzwasser.

    hhgoner

    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 400 g Fenchel
    • 200 g Chicoree
    • 1 säuerlicher Apfel
    • Saft von 1 Zitrone
    • 2 Orangen
    • 100 ml Sahne
    • 2 EL Orangensaft
    • 1 EL Honig
    • Mandelblättchen

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Fertig in:15Minuten 

    1. Fenchel und Chicoree putzen und in feine Streifen schneiden. Apfel schälen, entkernen und in Stifte schneiden, sofort mit Zitronensaft vermischen. Orangen schälen und filetieren.
    2. Alles in eine Schüssel geben. Sahne mit Orangensaft und Honig verrühren und mit dem Salat vermischen.
    3. Mandelblättchen in einer Pfanne anrösten und auf den Salat streuen.

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