Frittierte Hummerschwänze

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    Dieses Rezept stammt von meinem Vater, der Fischer ist.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 250 g grobes Maismehl
    • 60 g Mehl
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 TL Cayenne, Menge nach gewünschter Schärfe
    • 1 TL Knoblauchpulver
    • 1 TL Zwiebelpulver
    • 1,8 kg frische Hummerschwänze mit Schale, gesäubert und halbiert
    • knapp 2 l Öl zum Frittieren

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. In einer Schüssel Maismehl, Mehl, Salz, Pfeffer, Cayenne, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver mischen. Hummerschwanzhälften nacheinander in der Panade wälzen, so dass sie gut bedeckt sind. Überschüssige Panade abschütteln.
    2. Öl in einem schweren Topf oder in einer Friteuse auf 180 C erhitzen. Hummerschwänze frittieren, bis sie weiß werden und die Panade leicht gebräunt ist. Auf Küchenkrepp entfetten.
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