Gegrillter Hummerschwanz mit Orange

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    Hummer wird hier gegrillt und mit einer buttrigen Soße aus Orangenschale, Zitronensaft und Angostura aromatisiert.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 60 g Butter
    • 2 TL Zitronensaft
    • 1 EL abgeriebene Orangenschale
    • 1/8 TL Ingwerpulver
    • 1/8 TL Chilipulver (siehe Fußnote)
    • 1/8 TL Angosturabitter
    • 4 Hummerschwänze (ca. 180 g pro Stück)

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Grill auf mittlerer Hitze vorheizen und Grillrost leicht mit Öl bestreichen.
    2. Butter in einem kleinen Topf zerlassen und Zitronensaft, Orangenschale, Ingwer, Chilipulver und Angostura unterrühren. 2 Minuten bei niedriger Hitze simmern, dann beiseite stellen. Hummerschwanz an der Unterseite etwas einschneiden und einen Grillspieß hineinstecken. Dadurch rollt sich der Hummer beim grillen nicht auf.
    3. Hummerschwanz mit der Krustenseite nach Ofen auf dem vorgeheizten Grill 1ß Minuten grillen. Dann wenden und die Butter über das Fleisch gießen. Weitere 10 Minuten grillen, bis das Hummerfleisch nicht mehr durchsichtig ist.

    Chilipulver

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