Apfelkompott

    Apfelkompott

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    20Minuten


    Einfach mal ausprobieren!

    Über dieses Rezept: Durch die Jahrtausende währende Kultivierung der Äpfel sind unzählige Sorten entstanden, die sich jeweils in Geschmack und Haltbarkeit unterscheiden. Für das Apfelkompott sollten Sie alte Apfelsorten bevorzugen. Die Früchte sind zwar kleiner, haben aber ein kräftigeres Aroma.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 750 g Äpfel, z.B. Reinetten oder Borsdorfer
    • 750 ml Wasser
    • 200 g Zucker
    • 1 unbehandelte Zitrone
    • 1 kleine Zimtstange
    • 2 EL Weißwein

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Äpfel waschen, schälen, halbieren und vom Kerngehäuse befreien. In einen Topf legen, Wasser und Zucker zugeben.
    2. Die Zitrone waschen, trockentupfen und einen Streifen Schale abschälen. Zimt und Zitronenschale zu den Äpfeln geben.
    3. Zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt köcheln lassen, dabei die Äpfel öfter wenden. Dann die Äpfel herausnehmen und auf Dessertschalen verteilen. Den Saft mit dem Wein einkochen und durch ein Sieb über die Äpfel gießen. Erkalten lassen und servieren.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

    Variante:

    Die Äpfel und die Zitrone vorbereiten wie oben. Den Saft der Zitrone auspressen. 1 EL davon mit 1 l Wasser mischen. Die Zitronenschale im restlichen Zitronensaft aufkochen, durchsieben und mit 200g Zucker zum Wasser geben. Die Äpfel in dieser Mischung dämpfen.

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