Chicoree-Suppe

    Chicoree-Suppe

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    30Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Die Suppe könnt ihr pürieren oder stückig lassen, schmeckt beides gut!!

    Nordrhein-Westfalen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 Chicoree
    • 1 Lauchstange
    • 1 kleine Zwiebel
    • 1 mittelgroße Kartoffel (250 g)
    • 100 g gekochter Schinken, gewürfelt
    • 4 EL Butter
    • 750 ml Gemüsebrühe, mehr nach Bedarf
    • Salz
    • Pfeffer
    • 150 g Kräuter-Creme fraiche

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Chicoree und Lauch putzen und in 0,5 cm Streifen schneiden. Zwiebel fein hacken. Kartoffel schälen und würfeln.
    2. Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel glasig braten. Lauch, Chicoree und Kartoffel dazu, glasig und 3 Minuten dünsten, dabei immer schön rühren. Schinken und Brühe dazu und 15 Minuten weich kochen.
    3. Suppe nach Wunsch pürieren oder stückig lassen. Evtl. verdünnen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Creme fraiche dazu und alles nochmal gut erhitzen, nicht mehr kochen.
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