Überbackenes Ofengemüse mit Butternut Kürbis und Süßkartoffeln

    Marianne

    Überbackenes Ofengemüse mit Butternut Kürbis und Süßkartoffeln

    Überbackenes Ofengemüse mit Butternut Kürbis und Süßkartoffeln

    (1)
    20Minuten


    Von 6 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ich liebe Kürbis aus dem Ofen und hab ihn hier mit Süßkartoffeln kombiniert (beides ungefähr gleiche Menge) und zum Schluss mit Ziegenfrischkäse überbacken. Ein Traum!

    Marianne Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 Butternuss Kürbis
    • 2 sehr große Süßkartoffeln
    • etwas Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 Rolle Ziegenfrischkäse, in Scheiben geschnitten
    • etwas Honig (am besten Lavendelhonig)
    • etwas Petersilie

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Backofen auf 200 C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Olivenöl einfetten oder mit Backpapier auslegen.
    2. Kürbis schälen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Dann in feine Spalten schneiden und die Spalten nochmal halbieren. Süßkartoffeln ebenfalls schälen und klein schneiden
    3. Kürbis und Süßkartoffeln mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten goldbraun backen, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
    4. Beim Wenden alles mit Honig beträufeln und den Ziegenkäse gleichmäßig darüber verteilen. Mit Petersilie bestreut servieren.

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    Lola
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    Das war mal richtig lecker! Danke für Rezept, Marianne!  -  03 Feb 2017

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